白啤酒是以小麦为首要的组成原材料，经上层发酵法酿制而成的一种淡色啤酒，是小麦啤酒的简称，当然在小麦啤酒中不乏也有深色啤酒，但毕竟占少数。

  德国是全球公认的啤酒王国，特别拿手小麦啤酒，在德国的商场占有率简直占有一半之多。比利时虽然是一个人口只要1000多万的小国家，但在国际上最尖端精酿啤酒知名度十分高，其间小麦啤酒在啤酒界享有很高的位置，现在比利时小麦啤酒现已占到了全球精酿商场30%以上的份额！德国小麦啤酒和比利时小麦啤酒都是世界上最受追捧的啤酒，同为进口啤酒，德国白啤和比利时白啤有啥不同？本来不同挺大。

  德国小麦啤酒来历早，迄今为止已有1000年前史，期间起崎岖伏有一些曲折，最早是贵族们专享的饮品。1567年，巴伐利亚居然颁发了制止运用小麦麦芽酿制啤酒的禁令，其原因是耗费了过多用于制造面包的小麦，小麦是只面包的首要的组成原材料，比大麦要贵重许多，直到1798小麦产值大幅度的提高，历经200多年刚才解禁，到了上世纪50～60年代，德国小麦啤酒才重新开端批量生产。

  比利时酿制啤酒是从11世纪开端，小麦啤酒酿制距今有400多年，在布鲁塞尔和胡哈尔登之间的城镇中，有酒厂酿制这种酸酸的，乳白色的啤酒，这便是比利时小麦啤酒开端的滋味，修道士们为了修行不进食，小麦啤酒是他们的重要热量来历，后来逐渐演变成出售保持生计。

  德国小麦在酿制过程中至少参加了50%左右的小麦和大麦的麦芽一同酿制，而巴伐利亚的小麦啤酒小麦芽质料份额更高到达60～70%，德国小麦啤酒很少运用啤酒花，酒花香一般较弱，由于很多残留的酵母和蛋白质使酒液较为污浊。

  开端比利时小麦啤酒是不参加啤酒花的，到近百年之内才开端参加少数的啤酒花来中和酸味，运用未发芽的小麦替代小麦麦芽来酿制，小麦份额在30%～40%，有时还会参加5～10%的燕麦，其他的是大麦麦芽，未发芽的小麦会为比利时小麦啤酒带来和婉的奶油感，比大麦具有更高的蛋白质含量，酒液外观污浊呈云雾状、酒头泡沫如慕斯般细腻。别的还添加了橘子皮、香菜等多种香料，以及生果增加它风味的多样性，酿制上难度更高。比利时小麦啤酒一般都是不经过滤的啤酒，既“淳厚”又“苍白” ，酒液色彩较浅，还带有很多白色沉淀物。

  德国小麦啤酒口感清新老练，最具标志性的是香蕉和丁香酯香的滋味，香蕉香气是大部分的小麦啤酒都会具有的常见香气，丁香则是由于德国小麦酵母所带来的独有的特别香气，好像刚出炉的新鲜面包的香气。来自特有的巴伐利亚酵母，使发酵过程中发生特别的酵母风味，酒液迸发出很多的气泡，微酸，带有一丝明快的苦味，德国小麦啤酒一般不耐放，开瓶及时喝掉。

  比利时小麦啤酒风格出现多样化，它能够酸掉牙，也能够甜到心里，能够不含酒精，也能够把酒精浓度酿到12%以上，橙子皮和香菜籽是比利时小麦啤酒的标志性香料，赋予了啤酒浓郁的果香和一些辛辣感。啤酒苦度低微酸，进口丝滑绵柔，泡沫细腻绵密，有细微的辛香和淡酸味，由于燕麦的参加还有必定的甜麦芽谷物的滋味。香料和药草的参加让不同的产品出现出彻底不同的口味，有杂乱丰厚的，也有简略直白的。

  德国白啤和比利时白啤，由于酿制质料配方存在必定不同， 因而形成了自己各自共同的风格，各有千秋，可满意多种人口味的需求。德国小麦口感纯粹浓郁，麦香味更浓；而比利时小麦白啤，则更侧重于香料、生果等其他香味。

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