；乡村农舍的阳台上为聚会搭建的长桌子；一口口装满草莓的大碗——那是夏季的第一茬草莓；宾客们很多都头戴花环，在一年中白天最长的日子里，从凌晨就开始吃吃喝喝，唱歌跳舞

  仲夏节是夏至的庆祝活动，也是瑞典历法最重要的节日之一。庆祝活动从仲夏节前一天就开始了，时间通常在 6 月下旬的星期五。正如瑞典摇滚乐队 Kent 低声吟唱的那样，“我们为马上就要来临的仲夏节举杯祝愿/新鲜的土豆和鲱鱼/仿佛时间静止了一般。”

  虽然历史学家们认为，仲夏节的庆祝活动可追溯至异教节日，但大多数现代传统都是在 1900 年代固定下来的。

  典型的仲夏节菜单上有新鲜土豆、腌鲱鱼和草莓，庆祝歌曲包括“Sma Grodorna（小青蛙）”，大家围着五月柱一边跳一边唱。传统主义者们穿起了民族服装，仔细地掸去衣服上的灰尘，头上戴着用一束束鲜花绑成的仲夏节花环。这一天，大家肆意喝着啤酒，在品尝一道道大餐的间歇，伴着沙哑的祝酒歌（瑞典语称 snapsvisor），嘬上几小口冰凉的烈酒。

  不过，在仲夏节唯一必做的一件事是亲近大自然。那些无法返乡的人能参加城市公园的公共庆祝活动，也可以去斯堪森博物馆（Skansen）参加为期三天的节日活动，斯堪森博物馆位于斯德哥尔摩，是一家露天的博物馆兼动物园。

  即使没有五月柱，没有传统的盛宴，也无法浅尝一小口烈酒，但仲夏节的精神仍然像绿草如茵的草坪一样在人们心头疯长。

  曾经一个仲夏节的前一天，我是在斯德哥尔摩的一个公园里度过的。当时我只带了一张野餐毯子、一个一次性烧烤架，还有一个用野花编成的有些杂乱的花环。在湛蓝的天空下，我和几位好友一起玩起瑞典草坪游戏，以此来庆祝夏天的到来，迎接久违了数月的充足阳光，庆贺瑞典终于不必在黑暗中藏匿了。

  每年八月，在中世纪风格的普罗旺斯小镇格拉斯——又称世界香水之都——居民们用三天的时间向茉莉花致敬，它可是左右小镇命运的两种鲜花之一。

  在茉莉花节期间（第一次是在 1946 年），一幢幢别墅都以紫色花环装饰，大部分小镇和小镇广场也是如此装扮。当地妇女用各种绽放的鲜花盛装打扮，演奏中世纪的乐器，街道两旁排列着古色古香的咖啡馆，孩子们观看以花为主题的木偶戏。

  庆祝活动中，山上圣母院的钟声敲响。主要活动是，在这次中，小镇的消防局在一辆消防车里装满茉莉花水，并向人群喷射。花车在蜿蜒的街道上缓缓驶过，车上的年轻女子向人群抛洒鲜花，戴着圆顶礼帽的男士们踩着高跷穿行在铺满花瓣的鹅卵石街道上。

  格拉斯在香水历史上的地位是无可争议的。在过去的几个世纪里，格拉斯的皮革业蒸蒸日上，但鞣制工艺使皮革制品的异味非常刺鼻。当地一位调香师向 1547-1559 时期的法国皇后 Catherine de Medici 敬献过一双带香味的皮手套，从此一个新的行业诞生了。茉莉花和五月玫瑰（或大马士革玫瑰）在香水行业发挥着重要的作用，许多驰名香水里都能觅得它们的踪影。

  有关今年庆祝活动的具体时间和相关资讯，请查询 Grasse Tourism Office 网站：。

  西班牙在庆祝活动方面享有盛誉。这一个国家的每一个角落里都弥漫着各种节日的气息，最令人振奋的是漫漫长夜里那些令人震惊的吃喝场面。

  节日活动简直多如牛毛，从西班牙复活节期间在巴里亚多利德举行的庄严肃穆的宗教，到塞维利亚四月节上姑娘们穿着缀有褶边的圆点裙跳起欢快的塞维利亚舞，再到圣佛明节时在潘普洛纳举行的奔牛活动，真是数不胜数。

  尽管所有这些活动都可以称为场视觉盛宴，且蕴藏着丰富的历史内涵，很多还有着深厚的宗教渊源，但最令人钟爱的其中一个盛大活动还得是西红柿节，这是在布尼奥尔举行的一场大规模的食物大战，布尼奥尔是巴伦西亚 25 英里（约合 40 公里）外的一个小镇。这个节日活动维持的时间不到两个小时，投掷和砸烂的西红柿有将近 180 吨。自 1950 年代末以来西红柿节一直是西班牙的固定节日。

  一年一度的西红柿节会在每年 8 月的最后一个星期三举行。这场欢乐大战是从小镇广场上那根油腻的旗杆上的一片火腿开场的。只要有人设法去取火腿，卡车就会向人群倾倒熟透了的西红柿。当一辆辆卡车蜿蜒着穿行在狭窄的街道时，狂欢的人群就被挤入百发百中的投射区内。于是，一场熟透多汁的红色维 C 混战拉开战幕。

  今年的西红柿节将于 8 月 29 日举行。参与人数暴增超过 5 万后，当地政府做出决定，限制 22,000名首次购买 10 欧元门票的参与者参加该活动。

  如果你去参加西红柿大战，要记得带上护目镜保护眼睛，还要带上一双旧运动鞋（它们会被毁得面目全非），另外还要在防水袋里放一套换洗的衣服。大战结束后，居民们会打开水龙头，把所有人——所有的一切——都冲洗干净。更多资讯请查询：

  9 月，在蜂蜜酒飘香的四天时间里，与捷克接壤的巴伐利亚州小镇泽尔布成了一个奇幻的王国，那里到处是跳舞的小精灵、小仙女、陷于肉搏战的日耳曼武士，还有身穿锁子甲的商贩，沿街叫卖的东西从彩色玻璃到烤猪肉块（一种添加了巴伐利亚香料的猪肉特产）不等，可谓应有尽有。

  中世纪节（今年的时间定在 9 月 6 日至 9 日）号称是欧洲最大的中世纪节日，它遵循着这些活动的潜规则，在不怎么严谨的历史重现中，把托尔金笔下的魔幻世界、“权力的游戏”、龙与地下城以及无数其他的玄幻与角色扮演主题里的人物与情节杂糅在一起，再现了大量历史与地理出处不明的海盗和维京人。

  虽然泽尔布的中世纪节并没有像冷山堡骑士决斗——据称是世界上最大的中世纪骑士比武大赛——那类狂欢节一样，以好战严酷的方式重现中世纪的场景，但无疑还是会在陆地和水上通过格斗并借助镰刀、火药桶等工具投入战斗。

  中世纪节还会举办一系列的讲习班，游客能够准确的通过博学多识的本笃会的女修道院院长Hildegard von Bingen 手写的食谱原稿制作草药酊剂，还可以上锡口笛课，或者请德国风靡一时的奇幻小说《精灵》及其众多续集的作者 Bernhard Hennen 评估他们的手稿。

  中世纪节的音乐节目有北欧哥特式工业风，有匈牙利新萨满式二重奏，该组合名为 The Moon and the Nightspirit，还有一位自诩为德国乐师、名叫 Knud Seckel 的人，他演奏的是所谓的“十字军爵士乐”。为期四天的通票费用从 90 欧元到 111 欧元（约合人民币 683 元到人民币 865 元）不等，内含露营的费用，放鹰狩猎、中世纪舞蹈以及在菲希特尔山下举行大型拔河比赛的费用自然也包含在内。

  历史悠久的渔船和存在竞争力的赛艇队驶入第 25 届苏格兰传统赛舟节的场地。赛舟节（今年的举办时间是 6 月 30 日至 7 月 1 日）是位于阿伯丁郡北部海岸舒适的海滨小镇波特索伊举办的。那里以风景如画的美景及 17 世纪的海港和石头建筑而闻名的村庄常常会出现在电视广告和故事片中，比如 2016 年的电影《威士忌嘉豪！》。

  但是，当海滨被类似 Isabella Fortuna——一艘始建于1890年并被从新修缮过的长 45 英尺（约合 13.7 米）的渔船——的大型古老船舶围得水泄不通时，摄像机通常就会调转到另一个方向。

  定期参加这个节日的其他船只还有 1917 年建造的一艘 33 英尺（约合 10 米）长的帆船 White Wing 和 1923 年下水的一艘渔船 Waterwitch。此外，还吸引了一支小型船只船队。在为赛艇队欢呼和参观大型渔船的间隙，游客们还可以在波特索伊港试驾船艇。

  不管你打算参加什么活动，牢记以下几点对你都有好处。“大部分活动是在户外进行的，”组织者之一的 Vivien Rae 在一封电子邮件中写道，“所以要为苏格兰的天气准备好，带上防晒霜和雨伞！”

  其他吸引人的还有风笛乐队、儿童游乐区和很多甜糕——一种又香又甜的布丁点心——以及炸鱼、稀有威士忌和另外的地方风味。游客还可以参观小镇的博物馆。这家博物馆从 1834 年起就一直位于一座修葺完善的冰屋兼鲑鱼加工厂内，馆内收藏着当地家族历史和家谱的资料。

  如果你决定前往博物馆一探究竟，请务必注意遵守以下规则：前几年，主办方宣布禁止吃香蕉、吹口哨，这两种行为通常被水手们认为会带来厄运。 更多资讯请查询：

  不管用什么标准来看，马其顿加利尼克（Galicnik）都很迷你。这个山村藏在偏远的 Bistra 山丘上，距离阿尔巴尼亚东侧边境约六英里，全年住在这里的村民只有两个。每年离 7 月 12 日最近的周末或东正教圣彼得日的时候，Galicnik 都会举办婚礼节。婚礼节期间，村子里会涌进许多人，成千上万游客和返乡的村民住进了原本矗立在陡峭山坡上的安静小屋，参加为期三天的狂欢、庆典和活动，见证一对事先挑选出的、家乡在这里的新人结成夫妇。

  Marko Bekric 说：“这个节日起于 1950 年代，节日上用到的各种习俗都已经流传好几个世纪了。”Bekric 是这里唯一常年居住的村民的孙子。每年五月到十一月间，Bekric 都会在这里经营骑行和徒步旅游业务，帮助运营家庭旅馆和餐厅。他说：“我们之所以开始办这个节日是为了给那些离开村庄的人一个回来的机会，让他们来这里结婚，延续我们的传统。早一点的时候，这里一次可以举办几十场婚礼。”

  今年婚礼节预期将在周五举行，活动时间为 7 月 13 日至 7 月 15 日。

  周五太阳落山时，音乐家们吹着传统的号角，打着鼓（这两种乐器分别叫做“zurli”和“tapani”），列队走进一个宴会厅大小、满是狂欢者的露台，露台周围站着一圈拴在粗锯栅栏上的马匹。桌子上放着大盘大盘的烤肉，边上的托盘里则摆满了啤酒和一瓶瓶当地格拉巴酒“rakija”。升腾的原始韵律刺激着狂欢者们一边挥舞烟花，一边爬上桌子、发出呐喊、搂住彼此。这段由部落几代人共同奏响的呼唤与回应也成为了婚礼节的固定配乐。

  接下来两天，村子里会按计划举办一系列完整的仪式典礼。每场仪式典礼上，男人女人、男孩女孩们都会穿上传统服饰列队出现。男人们穿着厚厚的长裤和束腰外衣，女人们穿着足有 60 磅（约等于 27 公斤重）重的织锦连衣裙。有些衣服已经流传了好几代，足有 300 多年历史。

  象征性的仪式包括悬挂旗帜、开枪、在主广场上为新郎刮胡子、徒步走到墓地邀请逝者参加婚礼，以及让新娘带着嫁妆骑马去到新郎家，然后步行至圣彼得与保罗教堂。

  Tanja Lepcheska 说：“现在号角声和鼓声响起的时候，我还是会起鸡皮疙瘩。”去年，她的兄弟在这里结了婚。她父亲的家族来自 Galicnik，因此她也有几率会成为今年婚礼节的主角。她说：“这场仪式是独属于我们、无法被夺走的东西。”

  在皮尔森，黑啤酒和其他传统拉格啤酒一直很受精酿啤酒爱好者的青睐，慢慢的变多好奇的酒客涌向中欧，在这些啤酒的家乡品尝它们。布拉格和慕尼黑的啤酒店固然很棒，但真正懂行的酒客会推荐你去这里一个小型啤酒节（说实话这里几乎每周都有小型啤酒节）。

  福希海姆的 Annafest 啤酒节、班贝克的 Sandkerwa 啤酒节和布拉格的 Festival Minipivovaru 啤酒节绝不会让传统啤酒爱好者失望，但对知情的酒客来说，这里最好的啤酒节还要数皮尔森啤酒发源地皮尔森举办的 Slunce ve Skle（意为“杯中阳光”）啤酒节。

  “Slunce ve Skle 啤酒节的独特之处就在于，你既能喝到经典的捷克拉格啤酒，又能品尝到最棒的现代啤酒精酿工艺，”Mark Dredge 说，“我觉得，再没哪个啤酒节能这样融合传统和现代了。”Mark Dredge 即将出版的著作《啤酒遗愿清单》（The Beer Bucket List）细数了全球各地的啤酒节。

  这个啤酒节创立于 2008 年，多年来每次节日活动都会持续一整天，通常会在九月中旬某个温暖的周六举办，举办地点是皮尔森南部 Purkmistr 啤酒厂的庭院和附近村子里的绿地。不过，2017 年起，这个啤酒节改到周五到周六举办，今年的活动时间是 9 月 21 日至 22 日。

  传统拉格啤酒和现代酿酒工艺造就了一个啤酒爱好者的瓦尔哈拉殿堂（Valhalla），为你提供了一个可能绝无仅有的啤酒品尝机会。2017 年，Slunce ve Skle 节上共有来自七个国家 78 家酒厂的啤酒，今年九月可能还会有更多。不过，啤酒爱好者们还是可以就着啤酒花和大麦酿成的啤酒，感受同样的节日气氛，呼吸同样的烤香肠和炖菜散发出的烟熏香气。

  喜欢珍稀啤酒的酒客不用担心泛滥的游客毁掉这场盛宴。Dredge 虽然在书里列出了全球 150 个值得体验的啤酒盛会，但 Slunce ve Skle 并不在其中。或许，他是想把这场盛宴留给自己独享吧。

  十月浅淡的阳光下，一条古老的街道上，一架管风琴传出了美妙的乐声，盛装打扮的人们沿着鹅卵石街道爬上了一个种有葡萄藤的小斜坡。斜坡两边分别是古老的狡兔之家音乐俱乐部（Lapin Agile）和画家奥古斯特·雷诺阿（Auguste Renoir）故居（暨现如今的蒙马特博物馆）。

  一些人穿成了宫廷小丑，一些人传承了拿破仑时代的军官。许多人戴着黑色宽檐帽和红色围巾，穿着黑色斗篷，一副一个世纪前蒙马和国时代的扮相。

  “举起酒杯！”人们在场上嚷嚷着，再有几个礼拜就是葡萄成熟的旺季了，“蒙马特万岁！蒙马特的葡萄藤和葡萄酒万岁！”

  法国可能再没有哪座葡萄园像小小的蒙马特葡萄园（Clos Montmartre）一样，每平方英尺都有如此壮观的景色了。这片葡萄园是 1930 年由社区团体种下的，现在归巴黎市政府管理。

  虽然这片土地只有三分之一英亩（约等于 1.3 平方千米），但却得花上一天的时间采摘，每年酿成的葡萄酒仅 1000 瓶左右。蒙马特市政厅会为这些葡萄酒盖上玫瑰和红色戳记，最终这些葡萄酒将进入当地旅游局出售。这个节日开始后，巴黎充满波西米亚风情的 18 区未来几天将会展开各种音乐、艺术、戏剧、美食和美酒活动。

  节日期间，蒙马特区街道四处可见“Le Grand Défilé”葡萄酒、美食团、音乐家和公众。

  每个参加过去年 Fête des Vendanges de Montmartre 节的人可以在网上报名，申请和当地专家一同参观葡萄园，游览红磨坊（Moulin Rouge）的卡巴莱歌舞表演，游览“Parcours du Gout”（圣心教堂[Sacré Coeur]附近一条开着 100 来家小吃摊和酒铺的小街），在 Louise Michel 广场跟着巨星 Dalida （她生前是这里的居民）的歌声跳舞。

  至于酒，Clos Montmarte 早期的评论很不错。负责监管葡萄园的城市酿酒师 Sylviane Leplatre 说：“单宁浓度良好，口感很圆润。”与此同时，盛装的人们挤满了场地，为马上就要来临的收获做着准备。今年的 Fête des Vendanges de Montmartre 节将在 10 月 10 日至 14 日举办。

  手中拿起一株菌菇，检查它那仍沾着尘土的多瘤畸形表面，在潮湿的森林中呼吸带有霉味的气息，想象那种隐约有大蒜味的微妙味道……你的一举一动都被商人关注着，他很清楚，阿尔巴白松露这种罕见的菌菇相当值钱。

  阿尔巴白松露生长在意大利西北部皮埃蒙特地区的森林里，无法种植培育。而且，由于变化莫测的天气特征情况，这种菌菇现在也慢慢变得稀少了。寻找采摘松露的“猎人”们会利用经过特别训练的狗挖掘这种气味芬芳的菌菇。秋天是产松露的旺季，同时也是人们蜂拥来到阿尔巴参加每年La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba 松露节的时节。今年松露节将于 10 月 6 日至 11 月 25 日举办。

  松露节最重要的阿尔巴白松露世界市场（Alba White Truffle World Market）位于鹅卵石活动场地中心一座巨大的帐篷。皮埃蒙特的松露猎人会带着他们找到的菌菇前来接受松露商品市场的检查、测量、称重、评判、估价。松露商品市场会根据当年的供应量以及松露本身的质量为松露定价。

  2017 年是糟糕的一年，夏日的热浪和干旱让松露的价格飙到了近 3000 美元一磅（约等于人民币每 19000 元 0.45 公斤）。

  无可否认，很少有来阿尔巴的游客会按磅购买松露。但是商人们仍然会允许你抚摸嗅闻他们的松露。这里有胡桃大小、售价低于 100 欧元（约等于 760 块钱）的松露，也有葡萄柚大小、标价三四位数的罕见松露。

  除了松露卖家，这里还有各种摆满有关产品的货摊：填了松露的佩科里诺干酪、浸过松露的香肠、松露香气的蜂蜜和油、用来磨碎松露的特殊工具，以及可以撒上松露的生面团。周末，这里有吸引众多游客驻足观看的烹饪示范、品酒活动、骑驴比赛和小镇的历史重现，时不时还有名人出没。

  那么，关于品尝阿尔巴著名的白松露呢？节日期间，当地餐厅、小吃店甚至路边摊会在一切食物上撒松露。不过，更好的美味佳肴还是黄油 tajarin 意面。这是一种细细长长的带状意面，在皮埃蒙特以外地区也被称为 taglierini。意面上盖着纸一样薄的松露片，蒸汽升腾带出了松露的丰盛香味，给你一场像生命中许多其他美好事物一样精致而短暂的放纵享受。

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