说到德国的酒，全世界的人们想到的一定是啤酒，德国但是公认的啤酒天堂。更了解德国的朋友或许还会想起来德国金酒、德国葡萄酒。但把德国和威士忌联络在一起，可就很有难度了，很多人都会皱起眉头问：德国有产威士忌？

  德国酿酒厂总量排名全球第二，有近3万家谷物、生果酒酿造厂，并且和其他西欧国家相同有悠长的蒸馏酒传统。但之前的首要作业都会集在生果白兰地和金酒上，偶然也做点伏特加。在最近三十年，他们总算把目光放到了新的工业上——威士忌，并且德国的酿酒者们颇具试验精力也没有前史捆绑，他们的产品有单一麦芽，到黑麦乃至玉米和小麦等等不同威士忌品种。

  在德国，威士忌没固定的称谓，被称为“whisky”或许“whiskey”，有时候还被戏称为“Whesskey”。由于德国威士忌产区在“Hessen”（黑森），所以当地人把威士忌和地名揉捏在一起。现在已经有近250家的德国酒厂出产威士忌产品，大多都是小厂，其中有近30家首要出产威士忌。这对我们来说仍是很惊人的，究竟大多数威士忌不一定知道德国还产威士忌呢。

  这股正在德国鼓起的威士忌酿造潮流，源自于30十年前的巴伐利亚。1980年，罗伯特·弗莱希曼（Robert Fleischmann）创建了布劳·毛斯酿酒厂（蓝老鼠），最早以出产白兰地为主。83年开端测验制造威士忌，96年成功出产了第一批现代德国威士忌。并带动了一大批酒厂在威士忌范畴的测验。弗莱希曼的儿子在2012年创建了全新的酿造厂，专门用于研制立异且特性十足的单一麦芽威士忌。他们的威士忌一般桶陈5~8年，尽管年份不高，但仍旧有着丰厚和杂乱的口感体现。

  除此之外，德国还有一些不容小窥的威士忌酒厂，例如建于阿尔皮斯山脉的斯莱尔蒸馏厂。这家酒厂自1999年以来，一向出产德国威士忌。酒厂运用当地明澈的泉流，并运用山毛榉木对当地大麦芽进行熏制，让麦汁带有一种奇妙的甜味。最近他们推出了里程碑的12年桶陈版别，带有一些低地风格，一起具有香草和波本威士忌的风味。

  黑森林-罗图斯威士忌的出产极具德国特征。这款威士忌的首要原材料麦芽汁出产自巴登的罗特豪斯州啤酒厂，这个啤酒厂由本笃会修道院在1791年创建。之后麦芽汁再运输到Kammer-Kirsch GmbH酒厂进行蒸馏，这个酒厂最早是出产德国特征樱桃烈酒的。这款威士忌蒸馏两次，在运用波本桶陈。这个威士忌厂获得了11年、12年“德国最佳威士忌厂”的称谓，并在IWSC 2013夺得威士忌银牌。

  Hammerschmiede（英语翻译过来是铸造）酒厂坐落德国中部，主打产品是名为Glen Els的单一麦芽威士忌，除了质量优异的单一桶威士忌之外，他们还长于运用多种木桶组合熟成工艺，例如雪莉桶、马德拉桶和马尔萨拉桶等加强葡萄酒桶，并将其打造为中心产品“旅程”系列。2014年获得了威士忌大师Jim Murray颁布的金奖。

  尽管德国现代威士忌工业的开展只要短短三十余年，但德国具有一大群疯狂的威士忌鉴赏家。间隔法兰克福不远的林堡，每年4月都会举行大张旗鼓的威士忌交易会。

  在展会举行时，一个周末就能招引6、7000名威士忌爱好者景仰前来。在展会中可以测验到各种稀有、高年份、特别单桶的威士忌，还能才智到欧洲各地各种独立装瓶商的最新产品。这种广泛的民众根底也是让德国威士忌在短短的30年，就能如此快速的提高的另一个关键吧。