啤酒是人类最古老的酒精饮料，也是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。对于中国消费者来说，啤酒是一种舶来品，本身就带有个性张扬、新奇，充满了许多活力和诱惑的海外文化。这些多元的啤酒文化是如何形成，各国都有哪些名酒，又该如何品味呢？国庆期间，小编为您逐一介绍。

  德国啤酒的骄傲之处在于精纯。据记载，巴伐利亚公爵威廉四世于公元1516年编纂了一部严苛的法典，明确规定只能用大麦、水及啤酒花生产啤酒。因此，德国啤酒成了纯正啤酒的代名词。德国人血脉里流淌着精纯的啤酒，对他们而言，啤酒就是生活。

  德国有一个词——BierReise（啤酒旅行），意思是旅行的同时，喝遍各地的啤酒。中国人会说吃遍天下，德国人则愿喝遍天下。在中国，我们表示某样东西不是我们喜欢的类型的时候，我们会说“这不是我的菜”；而在德国，人们则会说“Das ist nicht mein Bier”（这不是我的啤酒）。德国人对于啤酒的热爱可见一斑。

  众所周知，德国总理默克尔就是一个“酒霸”，时不时就会有媒体登出其在镜头前豪饮的照片。

  在德国，几乎每个大城市都有自己的啤酒品牌，德国人对自身家乡的品牌尤其热爱。德国的啤酒品种极其繁多，大概能分为白啤酒、淡啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。

  德国各地都会举办一年一度的啤酒节和啤酒大赛，其中最为著名的便是慕尼黑啤酒节。这个啤酒节来源于1810年一次盛大的王室婚礼，当时在慕尼黑有4个地方向民众免费提供饭菜和饮料，以示国王对臣民的恩典。在人们的呼吁声中，这个活动就延续了下来，成为一年一度的啤酒狂欢。

  啤酒是美国人最喜欢的酒精饮料，在每年销售的酒类中约占85%。美国是包容而又开放的民族，他们将自由的精神融入到了每一滴啤酒里。美国人酷爱自酿自饮，同时引进世界各地的啤酒。

  300多年前，一批来自德国的移民在美国安家落户，把啤酒和啤酒节都带到了美洲，世界三大啤酒节之一的丹佛啤酒节随之诞生。喜欢音乐的美国人让音乐和啤酒充分融合，Blues、乡村、摇滚乐都在啤酒节的各个地方上演。

  自由精神不仅在包容，也在创造。与德国的精纯不同，美国人在啤酒上做出了更多的尝试，而这催生了精酿啤酒。1975年，第一瓶美式精酿啤酒铁锚（Anchor）诞生。美国人在啤酒中加入咖啡、奶酪甚至辣椒，得到口感独特的啤酒。精酿啤酒以其自由和随意受到大家的喜爱和拥护。

  澳洲人也钟爱啤酒，啤酒占据了澳洲酒精饮料市场的48%，其次才是占29%的葡萄酒。澳洲人对高度数啤酒情有独钟，酒精度数在4.8%的高度啤酒占整个啤酒市场的70.6%，而低度啤酒仅占9.6%。

  “胳膊肘不往外拐”，澳洲人只爱喝土澳当地生产的啤酒。澳洲人喝下的啤酒中，国产大厂占85%，剩下的市场则被地方性酒厂和小酒坊瓜分。随着上世纪80年代精酿运动的发展，澳洲精酿酒厂已达250 多家，每年销售额为4亿澳币，年增长率10%。

  澳洲啤酒既可赛高，亦可赛艇。澳洲有很多丰富的啤酒活动，达尔文港有个另类的啤酒节，在这个啤酒节上，人们每四人组成一组，用啤酒罐制成的船比赛。

  17世纪的江户时期，为了给日本和荷兰帝国航线上的水手提供服务，荷兰人开了一家啤酒屋。明治初期，德国的啤酒制造商来到了日本。啤酒也是日本最受欢迎的酒精饮料，占据市场的2/3。

  日本有句话叫做“不冰不啤酒”。日本人偏执地爱着冰镇啤酒，即便冬天冰天雪地，只要喝啤酒就必须冰镇。日本人认为冰镇啤酒才能展现啤酒的风味。日本冰镇啤酒的方式也与众不同，他们将玻璃杯湿润后冷冻，等饮用时再将啤酒倒进冰酒杯。

  严格来说，皮尔森啤酒(Pilsner)是世界上第一款拉格啤酒(Lager)，也属于贮藏啤酒中的一种。它色浅、酒体偏淡、味干不甜，且具典型的酒花苦香味道。

  美国家酿协会今年发布了年度美国最佳啤酒，排名第一的是美国密歇根州贝尔斯双心鱼艾尔。双心鱼取名字密歇根双心河，百分百使用美国西北部世纪酒花酿造，有贝尔斯标志性的水果香味。

  维州的地产啤酒Victoria Bitter起源于1890年，略苦，是“澳洲最好销售的啤酒”的列表常常会出现的品牌，也是在中国销量最大的澳洲啤酒。

  朝日啤酒拥有最先进微生物澄清技术，在不用任何辅助剂的前提下，能够保持酒的清澈。其泡沫细腻、纯白，口味持久益香，给人生啤的爽快口感。

  外观上可以看酒的颜色光泽以及泡沫（酒头）：啤酒的颜色可以从浅黄色到琥珀色再到深黑色，通常来说，皮尔森型（Pilsner）啤酒应当清澈透亮，未经过滤的德国小麦啤（Hefeweizen）则带有沉淀或是浑浊的。

  不同类型的啤酒会形成不同形态的泡沫，当你喝酒时，应观察啤酒的泡沫能否挂杯，能否在杯壁上形成一圈漂亮的裙边。

  另外我们应该品鉴啤酒的风味：一是香气是否让人愉悦，二是味道是否让人有协调平衡的感觉。

  最后我们该品鉴啤酒的口感。喝酒时，二氧化碳会从酒液逸出，带走热量并刺激口内感官细胞，这种刺激感被称为杀口感，杀口感十足的啤酒能带来很清爽刺激的感觉。再者是质地，即和杀口感一起出现的时候，带给人的感觉：是奶油般的感觉，还是丝绸般地顺滑。三是酒体，即酒含在口中舌头可以感觉到的重量，可以从轻盈、中等到厚重。四是余味，即酒吞下肚后残留在口中的味道和感觉：是干涩感、湿润感还是温暖感。

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