德国拥有多达5000余种啤酒。它们的酿造过程不能离开一种重要的原料啤酒花。它被德国人称作“绿色黄金”，在德国已有约1300年的种植历史。如今，德国种植的啤酒花不仅享誉世界，连啤酒花种植地也成为啤酒爱好者的热门打卡地。
德国最大的啤酒花种植区是巴伐利亚州的哈勒陶地区。根据德国经济部官网的介绍，该地区目前拥有854家种植啤酒花的农场，种植培养面积达1.7万多公顷。记者开车在该地区转悠，随处可见高达7米的啤酒花支架，上面挂满了绿油油的啤酒花。许多农户家屋前屋后也种有啤酒花，门上则挂着啤酒花编制的花环。
沃尔恩察是位于哈勒陶地区中心地带的一个小城，也被称为“啤酒花之都”。这里有一家著名的啤酒花博物馆，展示了德国的啤酒花种植历史。“德国啤酒花种植始于8世纪。”博物馆工作人员向记者介绍，开始时，农民把啤酒花当作药用植物种植，它很早被证明具有镇静和杀菌作用。
在啤酒花被发现之前，德国的啤酒仅由大麦、蜂蜜并添加各种草药酿造。直到1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布的“啤酒纯净法”规定，除水以外，只有3种原料可用于酿造啤酒：啤酒花、大麦芽和酵母。从那时起，德国各地开始广泛种植啤酒花。
啤酒花喜欢温带气候，德国的土壤养分丰富、疏松、湿润，很适合啤酒花种植。目前德国有三大种植区，除了哈勒陶外，还有巴符州的泰特南地区、易北河萨勒河地区，每年种植3万至4万吨啤酒花。在巴伐利亚有一句关于啤酒花的流行语：大意是“啤酒花和麦芽是天赐的礼物！”
然而，世界最顶级品种的啤酒花却来自德国较小的种植区斯帕尔特。1538年，斯帕尔特的种植场获得了世界上第一个啤酒花印章，证明其种植规范和质量上乘。如今，它还获得欧盟的原产地保护命名标签。该地区只种植芳香啤酒花，产量虽然不高，但芳香程度很高。主要品种斯帕尔特斯帕尔特尔是最优质的经典芳香啤酒花，受到全世界的追捧。就连新西兰啤酒花种植协会主席也证实，没什么比这个品种更好的了。与许多种植区不同，斯帕尔特于1953年建立了啤酒花合作社。它代表啤酒花种植者的利益，并负责为种植者进一步营销。合作社还有一家啤酒花贸易公司，帮助种植者向各地销售啤酒花。斯帕尔特地区每4年举行啤酒花女王评选，来帮助推销当地的啤酒花。当然，那些不符合种植高标准的种植者也会被警告。
吕岑斯一家是斯帕尔特数十家种植者之一。他们家族种植啤酒花已有上百年历史。目前，吕岑斯一家拥有7公顷啤酒花种植园。他和记者说，与其他农作物相比，啤酒花收成是名列前茅的。尤其是斯帕尔特啤酒花，价格在每公斤10欧元左右。夏末收割后，他们要将“绿金”晒干，去除茎和叶等部分，把有用的部分压缩成颗粒等。
一般100升啤酒中含有约120克干啤酒花。用量取决于啤酒的类型，小麦啤酒的啤酒花含量较少，比尔森啤酒的啤酒花较多。当然，斯帕尔特也在不断尝试新品种，尤其是花果香味广受欢迎。比如能添加柑橘、浆果、葡萄酒、异域水果、草本甚至蔬菜香味的啤酒花。
近年来，极端天气越来越成为啤酒花种植者面临的问题：今年5月和6月，德国遭遇多次极端降雨，7月和8月又经历极端炎热，这导致啤酒花减产。
许多种植者也在关注气候平均状态随时间的变化对啤酒花收成的影响。根据捷克研究机构10月公布的一项研究，未来几年，气候平均状态随时间的变化将给欧洲重要种植区的啤酒花种植者带来慢慢的变多的问题。
新品种正在试验中。德国几个种植区的试验场已研制出新的品种。“新的品种有更大的根球和更好的藤比例，更少的叶子意味着更少蒸发。”巴伐利亚啤酒协会负责人科尼格说。
加强营销也是应对危机之策，经销商正在将德国的啤酒花销往世界各地。德国也正大力推动啤酒花旅游。像泰特南地区建设了一条户外啤酒花之路，啤酒爱好者可以徒步或者骑车，沿着小路欣赏啤酒花美景。游客可以在啤酒花种植者的带领下，一起采摘和制作啤酒花。尤其是孩子们，很喜欢采摘活动。当孩子们带上自己制作的啤酒花头环时，脸上绽放出灿烂的笑容。
德国拥有多达5000余种啤酒。它们的酿造过程不能离开一种重要的原料啤酒花。它被德国人称作“绿色黄金”，在德国已有约1300年的种植历史。如今，德国种植的啤酒花不仅享誉世界，连啤酒花种植地也成为啤酒爱好者的热门打卡地。
德国最大的啤酒花种植区是巴伐利亚州的哈勒陶地区。根据德国经济部官网的介绍，该地区目前拥有854家种植啤酒花的农场，种植培养面积达1.7万多公顷。记者开车在该地区转悠，随处可见高达7米的啤酒花支架，上面挂满了绿油油的啤酒花。许多农户家屋前屋后也种有啤酒花，门上则挂着啤酒花编制的花环。
沃尔恩察是位于哈勒陶地区中心地带的一个小城，也被称为“啤酒花之都”。这里有一家著名的啤酒花博物馆，展示了德国的啤酒花种植历史。“德国啤酒花种植始于8世纪。”博物馆工作人员向记者介绍，开始时，农民把啤酒花当作药用植物种植，它很早被证明具有镇静和杀菌作用。
在啤酒花被发现之前，德国的啤酒仅由大麦、蜂蜜并添加各种草药酿造。直到1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布的“啤酒纯净法”规定，除水以外，只有3种原料可用于酿造啤酒：啤酒花、大麦芽和酵母。从那时起，德国各地开始广泛种植啤酒花。
啤酒花喜欢温带气候，德国的土壤养分丰富、疏松、湿润，很适合啤酒花种植。目前德国有三大种植区，除了哈勒陶外，还有巴符州的泰特南地区、易北河萨勒河地区，每年种植3万至4万吨啤酒花。在巴伐利亚有一句关于啤酒花的流行语：大意是“啤酒花和麦芽是天赐的礼物！”
然而，世界最顶级品种的啤酒花却来自德国较小的种植区斯帕尔特。1538年，斯帕尔特的种植场获得了世界上第一个啤酒花印章，证明其种植规范和质量上乘。如今，它还获得欧盟的原产地保护命名标签。该地区只种植芳香啤酒花，产量虽然不高，但芳香程度很高。主要品种斯帕尔特斯帕尔特尔是最优质的经典芳香啤酒花，受到全世界的追捧。就连新西兰啤酒花种植协会主席也证实，没什么比这个品种更好的了。与许多种植区不同，斯帕尔特于1953年建立了啤酒花合作社。它代表啤酒花种植者的利益，并负责为种植者进一步营销。合作社还有一家啤酒花贸易公司，帮助种植者向各地销售啤酒花。斯帕尔特地区每4年举行啤酒花女王评选，来帮助推销当地的啤酒花。当然，那些不符合种植高标准的种植者也会被警告。
吕岑斯一家是斯帕尔特数十家种植者之一。他们家族种植啤酒花已有上百年历史。目前，吕岑斯一家拥有7公顷啤酒花种植园。他和记者说，与其他农作物相比，啤酒花收成是名列前茅的。尤其是斯帕尔特啤酒花，价格在每公斤10欧元左右。夏末收割后，他们要将“绿金”晒干，去除茎和叶等部分，把有用的部分压缩成颗粒等。
一般100升啤酒中含有约120克干啤酒花。用量取决于啤酒的类型，小麦啤酒的啤酒花含量较少，比尔森啤酒的啤酒花较多。当然，斯帕尔特也在不断尝试新品种，尤其是花果香味广受欢迎。比如能添加柑橘、浆果、葡萄酒、异域水果、草本甚至蔬菜香味的啤酒花。
近年来，极端天气越来越成为啤酒花种植者面临的问题：今年5月和6月，德国遭遇多次极端降雨，7月和8月又经历极端炎热，这导致啤酒花减产。
许多种植者也在关注气候平均状态随时间的变化对啤酒花收成的影响。根据捷克研究机构10月公布的一项研究，未来几年，气候平均状态随时间的变化将给欧洲重要种植区的啤酒花种植者带来慢慢的变多的问题。
新品种正在试验中。德国几个种植区的试验场已研制出新的品种。“新的品种有更大的根球和更好的藤比例，更少的叶子意味着更少蒸发。”巴伐利亚啤酒协会负责人科尼格说。
加强营销也是应对危机之策，经销商正在将德国的啤酒花销往世界各地。德国也正大力推动啤酒花旅游。像泰特南地区建设了一条户外啤酒花之路，啤酒爱好者可以徒步或者骑车，沿着小路欣赏啤酒花美景。游客可以在啤酒花种植者的带领下，一起采摘和制作啤酒花。尤其是孩子们，很喜欢采摘活动。当孩子们带上自己制作的啤酒花头环时，脸上绽放出灿烂的笑容。
