世界在线报导：说起德国啤酒的前史与传统，您或许最早想到的便是闻名的慕尼黑啤酒节，不过您或许有所不知，有一个传统早已深深根植在德国啤酒的血液中，乃至比慕尼黑啤酒节还要早上300年。这便是始于1516年的德国《啤酒纯酿法》。但现在，这部法令却面临着史无前例的应战，究竟是何原因？

  据了解，自中世纪开端，欧洲的啤酒消量迎来了迸发期，这一度形成啤酒酿制商场呈现鱼龙混杂的局势。一些酿制者出于丰厚口味、延伸保质期等意图，在啤酒酿制过程中参加各种生果、草药，乃至木屑、焦油等有害物质。

  在这样的大布景下，巴伐利亚大公威廉四世于500年前公布了《啤酒纯酿法》。法令规定一切啤酒酿制商只许用大麦芽、啤酒花、水和酵母四种质料制造啤酒。这可谓是当今世界上最陈旧的一条关于食品安全的法令，它的诞生也为德国啤酒数百年来的口碑供给了坚实的保证。

  不过，在500年后的今日，《啤酒纯酿法》是否还适用于当今年代再度引起了热议。慕尼黑某酒吧主管西蒙·罗斯曼就对酿酒质料提出异议。“用有机柑橘和香菜做质料又能有什么害处呢？这些质料怎样就不纯洁呢？为何不可以运用这些质料来让啤酒的口味更多样呢！”

  而巴伐利亚啤酒制造商联合会会长洛萨·艾伯茨也期望改动啤酒的滋味。“事实上用不同的啤酒花酿制，就彻底足以创造出不同的口味。而现在盛行的做法是给啤酒增加生果的滋味，比方芒果或许桃子。”

  虽然有些人以为这项陈旧的法令约束了德国啤酒业的立异，但大多数人仍然挑选站在传统的一边。据统计，85％的德国人以为《啤酒纯酿法》在德国啤酒走向光辉的道路上功不可没。但是不容忽视的事实是，作为“纯粹啤酒”的代名词，德国啤酒的位置正遭到世界啤酒厂商的要挟。尊重传统，仍是向新趋势退让，将是未来摆在德国啤酒面前最大的问号。（潘松）